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蔗糖/D-葡萄糖/果糖测定试剂盒（酶学试剂盒）
使用前请仔细阅读，中文翻译件仅供参考
酶法分析试剂盒（紫外分光光度法）
RIDASCREEN （产品编号:E0716260） 规格:20次检测
1. 简介
用于检测食品中的蔗糖、D-葡萄糖和D-果糖，例如：啤酒、一般的饮料（软饮料和柠檬汁）、面包类食品、糖果类产品、巧克力、咖啡、乳制品（例甜点、加糖浓缩牛奶）、蛋类、水果和蔬菜（例马铃薯）及相关产品（果汁、果酱）、蜂蜜、冰淇淋、肉类产品（肉汤、酱油、香肠、汤）、芥末、胡椒、茶品及所有含“糖”食品。也可用于动物饲料、纸、药品、烟草、动物样品的相关检测。
2. 原理
β-果糖苷酶
蔗糖＋H2O D－葡萄糖＋D－果糖X
HK
D－葡萄糖（D－果糖）＋ATP G-6-P（F-6-P）+ADPX
F-6-P－PGI G-6-PX
G-6-P+NADP+—G-6P-DH D-葡萄糖酸盐-6-P+NADPH+H+X
3. 提供的试剂
1. 柠檬酸缓冲液， PH约4.6；β－果糖苷酶，约720U。
2. 三乙醇胺缓冲液，PH约7.6；NADP约110mg；ATP约260mg。
3. HK（己糖激酶）约320U； G-6P-DH（葡萄糖－6－磷酸－脱氢酶）约160U。
4. PGI（磷酸－葡萄糖－异构酶）约420U。
5. 检测质控用蔗糖标准样（对计算结果而言，标准样的测定不是必须的）。
6. 检测质控用D－葡萄糖标准样（对计算结果而言，标准样的测定不是必须的）。
4. 操作者应该注意之事项
----蔗糖、D－葡萄糖、D－果糖检测中使用的试剂对人无毒害，但仍要遵守所有化学试剂都要遵守的一般安全规则
----使用过的试剂放入实验室垃圾桶，如有需要在保留
5. 样品制备
1. 直接或稀释使用清亮无色中性液体样品，D－葡萄糖中体积可达2.000ml，蔗糖中体积可达1.800ml。
2. 过滤混浊溶液。
3. 将含有CO2的样品除气（通过过滤）。
4. 通过加氢氧化钾或氢氧化钠将酸性样品的PH值调至8.0。
5. 调整酸性浅色样品的PH值至8.0，孵育约15分钟。
6. 用空白样品作对照，测定有色样品（如有必要调整PH值至8.0）。
7. 用PVPP（聚乙烯吡咯烷酮）或聚酰胺处理深色未经稀释或体积更大的样品。
8. 压碎或搅匀固体或半固体样品，用水提取或溶解。
9. 用Carrez试剂将含有蛋白质的样品去蛋白。
6. 特异性
β-果糖苷酶水解蔗糖及其它寡糖苷中的β-果糖苷键。若样品只含有蔗糖，可特异性检测D-葡萄糖。若酶水解后D-葡萄糖和D-果糖被检出且这些单糖的比例为1：1，那么即使有果聚糖存在，也能特异性检出蔗糖。如果D-果糖比例大，那么样品中存在2β-果聚糖。“多聚果糖”（例菊糖）没有被水解。D-葡萄糖和D-果糖的检测是特异性的。
7. 灵敏度和检测限
检测D－葡萄糖＋D－果糖 时灵敏度为0.005个吸光单位，样品体积为V=2.000ml。若在340nm下检测，此时的 D－葡萄糖＋D－果糖 浓度为0.2mg/l样品溶液。
检测蔗糖（样品溶液中存在D-葡萄糖）时灵敏度是0.010个吸光单位，样品体积为V=1.800ml。若在340nm下检测，此时的蔗糖浓度为1mg/l样品溶液。
0.4mg/l的检测限是由0.010（340nm）的光吸收区分度而来，样品体积为2.000ml。
2mg/l的检测限是由0.020（340nm）的光吸收区分度而来，样品体积为1.800ml。
8. 线性
检测线范围从4ug蔗糖＋D－葡萄糖＋D－果糖/检测（2mg蔗糖＋D－葡萄糖＋D－果糖/l样品溶液; V=1.800ml）到150ug 蔗糖＋D－葡萄糖＋D－果糖/检测（1.5g蔗糖＋D－葡萄糖＋D－果糖/l样品溶液；V＝0.100ml）。
9. 精度
检测D－葡萄糖或D－果糖中用一个样品溶液进行重复时，可能会产生0.005-0.010个吸光单位的差异。
检测蔗糖中用一个样品溶液进行重复（样品溶液中存在D－葡萄糖）时，可能会产生0.010-0.015个吸光单位的差异。
在测量范围内相对标准偏差（变化系数）约为1～3%。
番茄酱分析（参考2.6）
D－葡萄糖
r=0.46g/100g；s(r)=?0.16g/100g
R=0.51g/100g；s(R)=0.18g/100g
D－果 糖
r=0.41g/100g；s(r)=?0.14g/100g
R=0.45g/100g；s(R)=0.16g/100g
蔗糖含量低没有数据。
儿童奶制品分析(参考2.6)
蔗 糖
x=12g/100g
r=0.60g/100g；s(r)=?0.21g/100g
R=1.06g/100g；s(R)=?0.37g/100g
D－葡萄糖
x=1.1g/100g
r=0.072g/100g；s(r)=?0.026g/100g
R=0.124g/100g；s(R)=?0.044g/100g
D－果 糖
x=1.9g/100g
R=0.259g/100g；s(R)=?0.104g/100g
芥末分析（参考2.6）
蔗糖＋D－葡萄糖＋D－果糖
x=3.709g/100g
r=0.158g/100g；s(r)=?0.056g/100g
R=0.207g/100g；s(R)=0.073g/100g
x=90872g/100g
r=0.531g/100g；s(r)=?0.188g/100g
R=0.740g/100g；s(R)=?0.261g/100g
蛋汁分析（参考2.6）
D－葡萄糖
x=0.44g/100g
r=0.073g/100g；s(r)=?0.026g/100g
R=0.16g/100g；s(R)=?0.037g/100g
D－果糖
x=6.72g/100g
r=0.587g/100g；s(r)=?0.207g/100g
R=0.748g/100g；s(R)=?0.264g/100g
蔗糖
x=43.32g/100g
r=1.722g/100g；s(r)=?1.033g/100g
R=4.268g/100g；s(R)=?1.501g/100g
果汁分析
蔗糖
r=1.9+ 0.033?(c蔗糖 g/l)g/l
R=3.3+ 0.061?( c蔗糖 g/l)g/l
D－葡萄糖
r=1.9+ 0.033?(c蔗糖 g/l)g/l
R=1.0+ 0.042?( c蔗糖 g/l)g/l
D－果糖
r=0.15+ 0.033?(c蔗糖 g/l)g/l
R=1.05+ 0.045?( c蔗糖 g/l)g/l
进一步的数据请参照D－葡萄糖（产品编号：E 0716 251）；D－葡萄糖/D－果糖（产品编号：E0139 106）；蔗糖/D－葡萄糖（产品编号：E0139 106）。